油冷服务器之所以没有得到广泛应用，主要可以从以下几个方面来解释。
首先，油冷服务器相比传统的空气冷却服务器来说，更加复杂且昂贵。使用油冷技术需要在服务器内部建造一个密封的容器，容器中填充导热液体，将服务器散发的热量通过导热液体的传导来散热。这需要额外的投资和设计成本，使得油冷服务器的价格较高。相比之下，空气冷却服务器的造价更低廉，便于大规模部署。
其次，油冷技术存在一定的安全隐患。由于需要在服务器内部使用导热液体，一旦液体泄漏，就有可能对服务器内部造成损坏。此外，导热液体的使用还会增加维护和清洁的难度，需要专门的人员进行管理与维护。
另外，油冷服务器在实际应用中面临一些技术上的挑战。比如，服务器在长时间运行的过程中，油液中可能会出现杂质和沉积物，导致散热效果变差。此外，油液的流动也会受到限制，可能无法同时有效散热多个服务器，从而限制了服务器的密度和灵活性。
最后，油冷技术在环境保护方面也存在一定的问题。传统的空气冷却服务器通过空气对热量进行传导，相对来说比较环保。而油冷技术需要使用特殊的导热液体，涉及对液体的冷却、更换和处理，可能对环境造成一定的污染。
综上所述，油冷服务器之所以没有大规模应用，主要是因为其成本较高、存在安全隐患、技术挑战较多以及对环境影响较大等因素所致。不过，随着技术的不断发展和创新，相信油冷技术有望在未来得到进一步的改进和推广。