做法：①红薯削皮后洗净，切成三角块，沥干水分。
②锅里倒入油，大火烧至六成热后转中小火，倒入红薯块，炸至表面焦黄后捞出，沥油。
③另起锅，倒入少量油，加入一大勺白砂糖，开小火慢慢炒，炒成金黄色的糖浆，关火。
④倒入炸好的红薯块，快速翻炒均匀，让红薯块裹上一层糖浆，趁热装入盘中，即可食用。
【小贴士】拔丝红薯要趁热吃，才能有“拔丝”的效果，放凉后糖浆凝固，就拔不出来丝了。
2、红薯饼——香甜软糯，奶香浓郁
准备红薯、糯米粉、牛奶、白糖、食用油。
做法：①红薯洗干净，放进蒸锅里蒸熟，取出趁热撕掉外皮，用工具压成红薯泥，加入一勺白糖搅拌均匀。
②加入适量糯米粉，再倒入适量牛奶，用手和成光滑柔软的红薯面团。
③取一些红薯面团，用手搓成圆球，再放在案板上压扁，红薯饼胚就做好了。
④电饼铛倒入适量油，烧热后放入饼胚，烙至两面金黄，用铲子按压后能迅速弹起就好了。
3、红薯丸子——外酥里糯，浓浓奶香
准备红薯、糯米粉、白糖、奶粉。
做法：①红薯洗干净，切成块放入蒸锅蒸熟，趁热加入白糖，压成红薯泥。
②红薯泥中加入糯米粉、奶粉，再倒入适量清水，用手揉成光滑的红薯面团。
③用手揪一团红薯面团，搓成圆圆的丸子，放入盘中。
④锅里倒油烧热，六成热时放入丸子，炸至浮起，颜色金黄后捞出，即可食用。
4、酸奶红薯蒸糕——松软香甜，酸奶味十足
准备红薯、酸奶、鸡蛋。
做法：①红薯去皮后切薄片，放入锅中蒸熟，取出趁热捣成红薯泥。
②红薯泥晾至不烫手，打入一个鸡蛋，再加入一盒酸奶。加了鸡蛋、酸奶，蒸糕会更加膨松，营养也更丰富，还别具风味。用筷子把食材沿顺时针搅拌均匀，搅成细腻的糊状即可。
③模具刷上一层油，方便脱模，倒入红薯泥，包上保鲜膜，用牙签扎几个透气的小孔。
④蒸锅里加水烧热，把模具放进锅里，盖上盖子蒸20分钟，取出后脱模，切成小块即可。无水无油无糖，香甜软糯，特别适合给孩子当零食，很健康。
5、芝士焗红薯——香甜软糯，口口拉丝
准备红薯、马苏里拉芝士、牛奶、白糖。
做法：①红薯洗干净，切块放进锅里蒸熟，用工具压成红薯泥，趁热加入白糖、牛奶，压成细腻的红薯泥
②把红薯泥放入模具中，用勺子整理铺平，撒上一层厚厚的芝士。
③烤箱上下管180℃，预热10分钟，放入模具烤10分钟，表面芝士变得金黄即可。
④取出后即可食用，用勺子舀着吃，奶香浓郁，香甜软糯，每一口都拉丝，超满足。
用红薯做美食，都需要先压成红薯泥，可塑性更高。喜欢吃的朋友快学学，做给家人吃吧。
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